Nourish Food Marketing publie son rapport sur les tendances de Nourish 2022

Par Nicole Di Tomasso

TORONTO — Nourish Food Marketing, en collaboration avec Kahntact Marketing, a récemment organisé un webinaire pour souligner la sortie de son Nourrir le rapport de tendance 2022, qui se penche sur 11 tendances clés qui façonnent l’avenir des paysages de l’alimentation, des boissons et de l’agriculture.

« En regardant l’avenir aujourd’hui, je crois vraiment que nous sommes à un point d’inflexion », déclare Jo-Ann McArthur, experte en tendances et présidente de Nourish Food Marketing. « Nous ne faisons que traverser une crise mondiale partagée avec COVID-19, et maintenant le monde se recentre sur le changement climatique. »

Les tendances de cette année incluent :

  • Takin’ Bout My Generation : Les baby-boomers et les aînés arrivent en force

Les baby-boomers et les personnes âgées rechercheront des aliments plus fonctionnels pour favoriser un vieillissement en bonne santé. « La plupart veulent vieillir sur place, plutôt que d’aller dans des maisons de soins. Pour réaliser ce souhait et rester indépendants, les baby-boomers et les seniors seront prêts à payer plus pour des aliments et des boissons qui préservent leur masse musculaire, leur force squelettique, leur immunité et leur vitalité », a déclaré McArthur.

McArthur a également mis en évidence des stratégies marketing spécifiques pour ces tranches d’âge, notamment la simplification des processus numériques, la mise à niveau vers des tailles de police plus grandes et l’utilisation d’influenceurs seniors.

  • Soyons clairs : Utiliser la transparence des objectifs pour gagner la confiance des consommateurs

Plus que jamais, les consommateurs se tournent vers des produits transparents et ayant un impact positif sur la société. « Il y a une demande croissante des consommateurs pour des produits ouverts sur leur cycle de vie, l’origine des ingrédients, les pratiques de traitement, l’étiquetage et l’emballage », a déclaré McArthur.

L’objectif et la confiance sont essentiels pour attirer et fidéliser les consommateurs, et ils doivent également aller au-delà des mots et inclure également des images et des vidéos.

  • Basé sur les plantes 3.0 : Un fossé entre le meilleur pour vous et le meilleur pour la planète, la vraie nourriture et la science

McArthur a déclaré que certains s’éloignent de l’imitation de la viande pour adopter la plante, tandis que d’autres se concentrent de plus en plus sur la science. De plus en plus d’entreprises alimentaires commencent à investir massivement dans le marché des plantes, mais des différences générationnelles entre les consommateurs apparaissent également.

“[Older consumers] veulent des produits qui sont meilleurs pour eux sur le plan nutritionnel que leurs homologues carnés, tandis que les jeunes consommateurs adoptent la science alimentaire pour la santé de la planète. Ils font confiance aux avancées de la technologie alimentaire », a déclaré McArthur.

  • Re-mapper les chemins d’achat : Un parcours d’achat mis à jour pour les comportements d’épicerie post-COVID-19

De plus en plus de consommateurs souhaitent un parcours d’achat fluide qui combine à la fois des expériences en ligne et hors ligne. « L’espace de vente au détail numérique a vraiment perfectionné l’achat d’épicerie à guichet unique. Non seulement vous pouvez obtenir votre idée de recette en ligne, mais aussi acheter tout ce dont vous avez besoin en un seul clic », a déclaré McArthur. « Bien que ce comportement fonctionne bien en ligne, il s’effondre une fois que vous êtes dans les magasins. La majorité des consommateurs ne veulent pas que les magasins physiques disparaissent, mais ils s’attendront à des expériences pratiques et des allées et des solutions sans fin à portée de main avec plus d’inspiration et de personnalisation sur tous les points de contact.

  • Brouiller les lignes : Les modèles de restauration s’hybrident de plus en plus

À l’instar des habitudes de travail et d’achat, des modèles hybrides sont appliqués dans l’ensemble de l’écosystème alimentaire, les restaurants se tournant vers les bodegas, favorisant la livraison de kits de repas et les épiceries ajoutant l’agriculture d’intérieur.

  • Cultiver son jardin intérieur : Manger pour la santé intestinale devient courant

Le lien entre la santé intestinale et le bien-être continue de croître, avec un intérêt pour les pro-biotiques, les pré-biotiques et maintenant les post-biotiques. “Au fur et à mesure que la recherche médicale se poursuit, l’intérêt pour notre microbiome intestinal et la façon dont il interagit avec le bien-être augmentera, les consommateurs réclamant des produits pour l’optimiser”, a déclaré McArthur. “Attendez-vous à plus d’aliments fonctionnels avec des allégations relatives à la santé intestinale, ainsi qu’à une augmentation continue des aliments fermentés.”

  • Économisez et faites des folies : La tendance high-low fashion vient à la nourriture

McArthur a utilisé la tendance de la mode haute-basse en ce qui concerne la nourriture et a déclaré : « Avec l’inflation alimentaire croissante, les budgets alimentaires vont se resserrer, d’autant plus que le monde s’ouvre à nouveau et que nous avons plus d’options de voyage et de divertissement pour dépenser notre argent. . Les consommateurs pourraient commencer à pratiquer haut-bas dans la catégorie des aliments en lésinant sur les bases tout en faisant des folies sur les accessoires comme une huile d’olive artisanale pour élever un repas.

  • Ce qui est bon pour moi est bon pour Fido : L’humanisation de nos animaux de compagnie (Tendance Bonus)

McArthur a noté : « Cette année, nous avons inclus une tendance pour les animaux de compagnie, car nous constatons que la frontière entre les aliments pour humains et pour animaux de compagnie continue de s’estomper. Ben & Jerry’s est entré dans le secteur des aliments pour animaux de compagnie en 2021, en lançant ses Doggy Desserts, qui sont fabriqués à partir des mêmes ingrédients que ses desserts non laitiers à base de plantes pour les humains.

  • Fermes au bord de l’incertitude : Une tempête financière parfaite pourrait capitaliser le Canada Agriculture Économie

Len Kahn, président de Khantact Marketing, a poursuivi en soulignant les facteurs qui pourraient avoir un impact négatif sur l’économie agricole du Canada dans un avenir proche, notamment l’inflation, la hausse des taux d’intérêt, les politiques gouvernementales et les problèmes persistants de la chaîne d’approvisionnement.

« Taxe sur le carbone, plans agricoles environnementaux, restrictions aux frontières, tarifs douaniers – toutes ces choses peuvent dériver jusqu’au niveau de la ferme. Le nouveau facteur est constitué par les perturbations de la chaîne d’approvisionnement, qui, au cours des 18 derniers mois, je pense que le marché agricole s’est assez bien débrouillé, mais il est fort possible que ce ne soit pas le cas à l’avenir », a déclaré Kahn.

  • L’émergence du paysan moderne : Éliminer les stéréotypes et mettre davantage l’accent sur la santé mentale

Kahn a continué à dire que la technologie moderne a rendu l’agriculture plus facile au sens physique, mais les pressions globales sont beaucoup plus élevées. En conséquence, de plus en plus de problèmes liés à la santé mentale commencent à faire surface.

« Ce n’est qu’au cours des 5 ou 10 dernières années que nous avons vraiment commencé à regarder [mental health] et, malheureusement, il y a eu une augmentation des suicides et des problèmes de santé mentale au niveau de la ferme », dit Khan. « Quand vous pensez à l’agriculture, vous y investissez d’abord tout votre argent, qu’il s’agisse de bétail ou de cultures, puis vous devez espérer que les choses se passent pour que vous puissiez vendre quelque chose à la fin. C’est très stressant.

  • Recrutement urgent : L’écart de main-d’œuvre agricole approche des niveaux critiques

L’agriculture est un travail difficile et nécessite un travail manuel important, il devient donc de plus en plus difficile de trouver des personnes qui veulent le faire. De plus, l’agriculture est plus complexe sur le plan technologique qu’elle ne l’a jamais été, nécessitant un certain niveau d’éducation et de compétence. La pandémie de COVID-19 continue également d’avoir un impact, car de plus en plus de personnes se déplacent pour travailler dans d’autres secteurs.

« Selon Statistique Canada, l’écart de main-d’œuvre actuel est de 63 000 et il devrait atteindre plus de 120 000 d’ici 2029. Nous avons besoin de plus de personnes.

Les Nourrir le rapport de tendance 2022 est disponible en ligne dès maintenant. Pour télécharger le rapport complet, cliquez sur ici.

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