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La hausse du salaire minimum en 2022 inquiète l’industrie canadienne de la restauration et de l’hôtellerie

Par Nicole Di Tomasso

TORONTO — Les entreprises de restauration et d’accueil à travers le Canada s’inquiètent des augmentations du salaire minimum qui devraient entrer en vigueur en 2022, car beaucoup ont encore du mal à fonctionner au milieu de la pandémie de COVID-19. En tant que l’une des industries les plus durement touchées, les opérateurs qui ne peuvent pas se permettre de payer davantage leur personnel risquent de fermer leurs portes dans les situations les plus désespérées.

Alors qu’une augmentation du salaire minimum aidera les Canadiens à accéder aux nécessités de la vie, l’augmentation du salaire minimum a pour conséquence des coûts plus élevés pour les entreprises. En conséquence, les entreprises doivent réduire leurs coûts ou augmenter leurs prix pour rester à flot, en particulier pendant les mois d’hiver.

« La plupart des opérateurs paient déjà plus que le salaire minimum aujourd’hui pour les postes non-serveurs, donc les changements apportés au salaire des serveurs sont les plus importants », a déclaré Todd Barclay, président et chef de la direction de Restaurants Canada. « L’autre problème est le timing. C’est une chose de faire un changement, mais c’en est une autre de laisser le temps à l’industrie de se préparer à ce changement, surtout quand tant d’opérateurs ont contracté une dette importante au cours des 20 derniers mois. Le fait que ces changements se produisent si rapidement, en particulier en janvier, est frustrant et le fait que notre industrie, ainsi que d’autres industries, n’aient pas été incluses dans ces discussions est franchement inexcusable.

« Les coûts augmentent de façon exponentielle pour les opérateurs. Qu’il s’agisse du coût des assurances, de la nourriture, des produits, des produits de nettoyage ou du salaire minimum, [they’re] devenir incontrôlable sans les revenus pour le soutenir », a déclaré Susie Grynol, présidente et chef de la direction de l’Association des hôtels du Canada (HAC). « Nous savions que les mois d’hiver seraient difficiles avec des dépenses dépassant les revenus, c’est pourquoi nous avons travaillé si dur sur le programme de relance du tourisme et de l’accueil. Si cela réussit, cela aidera à couvrir certaines de ces pertes et à éviter des défaillances commerciales importantes. »

À l’avenir, les organisations leaders de l’industrie demandent au gouvernement d’être inclus dans les conversations liées aux augmentations du salaire minimum au profit des opérateurs et de leurs employés.

« Si les gouvernements provinciaux à travers le pays augmentent les coûts d’exploitation des entreprises, comme la hausse du salaire minimum, notre attente en tant qu’industrie est que le gouvernement trouve des moyens de nous soutenir et d’assurer notre survie », a déclaré Barclay. « L’une des façons dont cela peut se produire, en Ontario en particulier, consiste à mettre en œuvre un prix de gros des alcools qui serait similaire à celui de la plupart des autres provinces du Canada. »

Voici une ventilation des salaires minimums actuels à travers le Canada, ainsi que des augmentations confirmées pour 2022 :

Colombie britannique

  • En juin 2021, le salaire minimum de la Colombie-Britannique est passé de 14,60 $ à 15,20 $, marquant le deuxième salaire minimum le plus élevé au pays. Le nouveau tarif s’applique également aux serveurs d’alcools. Le salaire minimum devrait augmenter à nouveau en juin 2022.

Alberta

  • Depuis le 1er octobre 2018, le salaire minimum en Alberta est de 15 $.

Saskatchewan

  • En octobre 2021, le salaire minimum de la Saskatchewan est passé de 11,45 $ à 11,81 $, marquant le deuxième salaire minimum le plus bas au pays. Le taux devrait être ajusté en octobre 2022 par rapport à l’indice des prix à la consommation.

Manitoba

  • Au 1er juin 2021, le salaire minimum du Manitoba se situe actuellement à 11,95 $, et il devrait être ajusté en octobre 2022 en fonction du taux d’inflation.

Ontario

  • Actuellement, le salaire minimum en Ontario est de 14,35 $, cependant, une augmentation à 15 $ entrera en vigueur le 1er janvier 2022. Le nouveau taux s’appliquera également aux serveurs d’alcool, qui gagnent actuellement 12,55 $.

Québec

  • Au 1er mai 2021, le salaire minimum au Québec est actuellement de 13,50 $.

Nouveau-Brunswick

  • Actuellement, le Nouveau-Brunswick a le salaire minimum le plus bas à 11,75 $, cependant, le taux passera à 12,75 $ le 1er avril 2022, puis à 13,75 $ le 1er octobre 2022. Restaurants Canada estime que l’augmentation du salaire minimum de 2 $ au cours de la cours de 2022 ajoutera au moins 25 000 $ au coût d’exploitation d’un restaurant au Nouveau-Brunswick. Cette augmentation de 17 % représente le bond le plus important depuis 1980.

Nouvelle-Écosse

  • Au 1er avril 2021, le salaire minimum en Nouvelle-Écosse était actuellement de 12,95 $. Le taux devrait être ajusté en avril 2022 par rapport à l’indice des prix à la consommation.

Terre-Neuve

  • Au 1er octobre 2021, le salaire minimum de Terre-Neuve a augmenté de 0,25 $ pour atteindre 12,75 $. La révision du salaire minimum de la province est attendue au début de 2022.

Île-du-Prince-Édouard

  • À compter du 1er avril 2021, le salaire minimum de l’Î.-P.-É. est actuellement de 13 $, cependant, le taux passera à 13,70 $ le 1er avril 2022.

yukonnais

  • Au 1er avril 2021, le salaire minimum du Yukon est passé à 15,20 $. Le taux devrait être ajusté le 1er avril 2022 par rapport à l’indice des prix à la consommation.

Territoires du nord-ouest

  • Au 1er septembre 2021, le salaire minimum des TNO est passé de 13,46 $ à 15,20 $. Le taux sera revu à nouveau dans deux ans.

Nunavut

  • Actuellement, le Nunavut a le salaire minimum le plus élevé au pays à 16 $.

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