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Comment tester une résistance de gaufrier ?

La gaufre est une recette de pâtisserie désignant une pâte à pain cuite dans un appareil électroménager. Ce type d’aliment se démarque des autres pièces de pâtisserie par sa forme : pâte à pain légère ornée de petit carreau en creux. En effet, la cuisson des gaufres en cuisine se fait dans une machine ayant des plaques métalliques ornées de motifs qui s’impriment sur la pâte afin de lui conférer sa forme. Le gaufrier est un appareil électroménager qui joue le même rôle qu’un fer à gaufre ou une moule à gaufre : il permet d’obtenir des gaufres délicieuses et agréables à admirer. La résistance fait partie des pièces maîtresses d’un gaufrier. Trouvez ici les détails sur comment tester la résistance d’un gaufrier.

Que doit-on savoir sur un gaufrier électrique ?

L’usage d’un gaufrier est très sollicité dans toute cuisine professionnelle, surtout en pâtisserie. Ces appareils permettent une cuisson de qualité des gaufres. D’ailleurs, le gaufrier est polyvalent. Hormis la cuisson d’une gaufre, on peut se servir d’un gaufrier pour cuire d’autres types de pain tels qu’un croque-monsieur, une galette ou un pancake.

Le gaufrier existe en type varié :

  • Gaufrier fixe : modèle ancien à petit prix, la cuisson des gaufres avec ces appareils se réalise sur un plan de travail dans la cuisine. Les plaques d’un gaufrier fixe ne sont pas amovibles et il n’est pas possible de le retourner pendant la cuisson. Ce type de gaufrier exige un entretien particulier.
  • Gaufrier réversible : appareil moderne, ce type de gaufrier est réversible jusqu’à 360°. La machine possède notamment une poignée facilitant son usage lors de la cuisson des gaufres.
  • Gaufrier belge : idéal pour la cuisson des gaufres liégeoises (gaufres qui ne présentent pas de coin. Ce gaufrier est disponible en type fixe ou réversible jusqu’à 180°).
  • Gaufrier professionnel : le modèle professionnel est une machine de qualité. Ce type de gaufrier permet la cuisson optimale et simultanée de plusieurs gaufres. Certains appareils se dotent de plusieurs plaques de cuisson.

Le gaufrier professionnel électrique figure parmi les plus courants. Il suffit de brancher l’appareil à une alimentation électrique pour qu’il fonctionne. D’ailleurs, la température d’un gaufrier électrique peut être contrôlée par l’intermédiaire d’un thermostat. Cela assure une cuisson précise.

Quelles sont les étapes pour tester la résistance du gaufrier ?

gaufrier

La résistance est un composant électrique servant à chauffer un appareil électroménager. La résistance délimite l’intensité du courant électrique vu que la tension passe entre ses bornes. Le gaufrier ne peut être fonctionnel sans résistance. En effet, la résistance d’un gaufrier électrique s’installe derrière la machine.

Il arrive que la qualité de la résistance du gaufrier se détériore au cours de son usage dans la cuisine. Il faut donc tester de temps en temps les pièces de la machine pour déterminer s’il y a un problème. Comme tout appareil électroménager fonctionnant par la prise électrique (four à vapeur, friteuse, robot, cafetière expresso ou machine à café), le plus fréquent problème pour un gaufrier demeure la panne de sa résistance.

La simple méthode pour savoir si la résistance fonctionne normalement est de brancher la machine à une prise électrique. Si au bout de quelques minutes la résistance ne produit pas de la température, il se peut qu’elle nécessite un dépannage et une réparation. Il faut donc accéder à une opération de contrôle.

Voici les pièces à utiliser pour tester la résistance du gaufrier :

  • Un tournevis ;
  • Une ficelle ;
  • Une pince ;
  • Un voltmètre.

Le volt-ohmètre ou le multimètre est en effet un appareil professionnel de mesure de courant électrique. Il existe en 2 sortes : le type analogique et le type numérique. L’utilisation des accessoires comme une paire de lunettes ou des gants pendant l’entretien de la résistance s’avère également indispensable, question de protection.

Voici les étapes à suivre :

  1. Débranchez la machine d’une alimentation électrique ;
  2. Enlevez les pièces détachées qui relient la résistance au gaufrier à l’aide du tournevis ;
  3. Réglez le multimètre dans la position ohmmètre ;
  4. Positionnez la borne rouge et noire des extrémités des cosses ;
  5. Vérifiez si une valeur s’affiche sur l’appareil de mesure.

Si une valeur s’affiche sur le multimètre, cela signifie que la résistance présente encore sa qualité. Dans le cas contraire, il est préférable de procéder à une réparation ou un dépannage.

Gaufrier professionnel Buffalo

Gaufrier forain SOFRACA réversible gaz 24 alvéoles

Avant d’acheter l’appareil électroménager, il faut prendre en compte les paramètres suivants :

L’ouverture

On distingue 3 modèles de système d’ouverture d’un gaufrier. La sélection dépend de l’utilisation et de la praticité qu’apporte le gaufrier :

  • Ouverture à 90° : gaufrier pour un usage occasionnel.
  • Ouverture à 180° : gaufrier pour un usage intensif.
  • Ouverture complète : gaufrier pour un usage professionnel.

Quel que soit le système d’ouverture, le gaufrier permet toujours une cuisson de pâte à pain liquide, une cuisson des pâtons ainsi qu’un réchauffement d’une gaufre surgelée dans la cuisine.

La puissance

La puissance du gaufrier détermine le temps nécessaire pendant la cuisson. En effet, plus la puissance de l’appareil est élevée, moins le temps exigé pour la cuisson est bas.

Pour un établissement professionnel, le choix doit se porter vers une machine de qualité dotant au minimum 2000 watts de puissance. Une puissance élevée permet une cuisson rapide d’une grande quantité de gaufres.

Pour un usage domestique ou semi-professionnel, l’utilisation d’un appareil électroménager Entrez 1200 à 1500 watts suffira.

gaufrier pro

Les plaques

Les gaufres existent désormais en formes variées selon l’empreinte des plaques de cuisson :

  • Gaufres classiques : gaufres de Liège, gaufres de Bruxelles ;
  • Gaufres modernes : gaufres en épis, pièces en forme de cœur.

La dimension des plaques joue également un rôle majeur dans la cuisson des gaufres. En effet, la plaque doit correspondre à la dimension de la gaufre qu’on cuisine. A titre d’indication, une gaufre de Liège correspond à 4 x 6 ou 4 x 7 carrés et une gaufre de Bruxelles est équivaut à : 3 x 5 ou 4 x 6 carrés.

Quant à la matière de fabrication, les plaques de cuisson en acier inoxydable procurent des avantages aussi bien économiques que pratiques.

En tout, ce sont les avis sur comment une résistance de gaufrier. Achetez votre gaufrier professionnel sur materiel-horeca.com au meilleur prix !

Annie

Equipe Expertise – Rédaction – Matériel-Horeca.com

Je suis Annie, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa.
Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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