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Comment réparer une résistance de friteuse ?

La friteuse rencontre parfois une panne, surtout au niveau de sa résistance. Pour ce matériel de cuisine, la résistance est une pièce professionnelle qui permet de le chauffer pour qu’il soit prêt à la cuisson. En effet, la résistance est garante de la cuisson des aliments, en conférant la chaleur idéale à la friteuse. En cas de dysfonctionnement de cette pièce, il est possible de réparer la machine électrique pour fonctionner correctement. Voici quelques astuces sur l’entretien de la résistance d’une friteuse.

La résistance est une pièce maîtresse de la friteuse professionnelle. Elle permet de produire de la chaleur et de la vapeur, et ce pour tous les appareils électroménagers. Grâce à la montée de la température, la résistance permet la cuisson actifry des beignets, des frites ainsi que des différents aliments frits. La cuisson actifry est traduite comme une cuisson homogène. La résistance se présente souvent comme une pièce métallique. Pendant la cuisson, la montée en température peut aller jusqu’à 200 °C grâce à sa fonction. Sa place se trouve sous la cuve d’huile de la friteuse professionnelle. Dans le cas d’une friteuse à air, le chauffage est réglé par plusieurs résistances avec infrarouge qui sont placées au-dessus du tiroir.

La réparation de la résistance de la friteuse professionnelle est facile, que ce soit pour une friteuse électrique ou une friteuse au gaz. Avant de commencer les travaux, voici quelques astuces de sécurité :

Les précautions avant l’intervention

  • Débranchez l’appareil électroménager de toute alimentation électrique ;
  • Retirez toutes les pièces sensibles de votre machine professionnelle ;
  • Retirez le couvercle de la friteuse électrique professionnelle.

Après cela, vous pouvez remplacer la résistance de la friteuse. Réalisez les astuces suivantes étape par étape.

Le remplacement de la résistance de la friteuse

  • Démontez les vis qui servent de fixation de la cuve avec le fond de la friteuse professionnelle ;
  • Séparez la cuve et le fond en débranchant soigneusement le système de commande express ;
  • Dévissez la bride de fixation de la résistance, celle-ci est fixée à la fois à l’intérieur et à l’extérieur de la cuve ;
  • N’oubliez pas de vérifier les fils et les connecteurs de la résistance ;
  • Mesurez la résistance des pièces détachées avec un multimètre en mode ohmmètre. La mesure doit indiquer 0 ohms ou l’infini.
  • Remplacez la résistance défectueuse avec une nouvelle résistance.

Il est important de trouver la meilleure pièce de rechange pour garantir le bon fonctionnement de votre friteuse professionnelle.

Quelles sont les origines d’une résistance défectueuse ?

friteseuse

La friteuse sans huile est l’appareil électroménager le plus souvent exposé face à une résistance défectueuse. Frire sans huile est extrêmement mauvais pour la résistance. Au moment où vous branchez la friteuse alors que cette dernière ne contient pas d’huile, l’appareil va commencer à chauffer, puis monter en température, cela va conduire à une panne de résistance ainsi qu’à la diminution de la performance de la friteuse professionnelle. Même si la panne ne survient pas sur le coup, à un moment l’appareil sera exposé à des défaillances.

Pour reconnaître la capacité de votre résistance, vous pouvez le tester sur un multimètre position ohmmètre. Pour cela, il faut débrancher l’appareil et accéder directement à la résistance pour la tester. Puis, il convient de débrancher les connectiques de la résistance. La prochaine étape consiste à poser chaque pointe des pièces détachées sur les connecteurs afin d’accéder aux éléments chauffants. Une fois que les connecteurs sont posés, une valeur s’affiche dans le cas d’une résistance normale. Le testeur n’affiche aucun résultat si la résistance est défectueuse, du coup, il faut remplacer la résistance à tout prix. Avant d’installer la nouvelle résistance, nettoyez d’abord la friteuse professionnelle.

friteuse

Le nettoyage et l’entretien d’un appareil électrique comme une friteuse demeurent faciles. Il en est de même pour les pièces détachées qui permettent de chauffer votre appareil électrique, notamment les résistances. Pendant le nettoyage de chaque résistance de friteuse, il est aussi possible de le mouiller. Effectivement, les accessoires d’une friteuse peuvent être nettoyés correctement depuis la grille jusqu’au moteur. Evidemment, avant de passer au nettoyage de tout appareil électrique et de ses pièces, il est important de le débrancher de toute alimentation électrique, ce processus est souvent mentionné afin de vous protéger de tout circuit électrique.

Malgré le fait que la résistance est un accessoire permettant de chauffer votre friteuse grâce à une alimentation électrique, cette pièce détachée nécessite un entretien régulier. Toutefois, la résistance est fragile, du coup, il faut la nettoyer avec délicatesse et minutie. L’entretien peut se faire dans votre cuisine. Pour cela, vous devez utiliser une éponge lisse.

Voici une astuce pour le nettoyage de la résistance :

  • Imbibez l’éponge avec de l’eau claire ;
  • Essuyez sur la surface de la friteuse et de la résistance pour dégager les résidus de friture coincés.

Il est à préciser que les résistances sont des pièces fragiles de la friteuse, pour cela, il est important d’en prendre soin afin de ne pas les déformer et risquer une panne, ou pire, endommager la friteuse.

Pendant le nettoyage de la résistance centrale, vous pouvez aussi appliquer un produit nettoyant de référence. Si auparavant, les aspirateurs de graisse sont : l’eau chaude, le vinaigre blanc, la farine ou les cristaux de soude, il est aujourd’hui possible d’utiliser du liquide vaisselle pour dégraisser la résistance.

Vous pouvez simplement employer des produits dans votre cuisine professionnelle pour le nettoyage de votre appareil électroménager et de ses pièces détachées. Avec l’application du mélange de savon noir, du bicarbonate de soude et du vinaigre, vous aurez un appareil éclatant. Pour cela, voici ce qu’il faut faire :

  • Mélangez les produits ;
  • Nettoyez l’appareil pour dégager les résidus;
  • Frottez sur les parties sensibles ;
  • Rincez avec de l’eau claire.

Ces astuces vous seront d’une grande aide pendant le nettoyage et l’entretien de la résistance de votre friteuse électrique dans votre cuisine professionnelle. Il est à préciser que la résistance ne doit pas passer dans un lave-vaisselle. Utilisez les produits adéquats pour la dégraisser. En nettoyant correctement la résistance de la friteuse, vous préservez la qualité de cette dernière.

Les friteuses sont des appareils à version multiple : électrique, gaz, air, etc. Elles permettent de réaliser des recettes de frites en seulement quelques minutes. Généralement, un appareil électroménager de ce type est livré avec différents accessoires : couvercle, grille, filtre, etc. Matériel Horeca dispose de plusieurs marques de friteuses : Moulinex, Uno, Care, Clean, etc. Rendez-vous chez Matériel Horeca pour tester les meilleures friteuses aux meilleurs prix !

Annie

Equipe Expertise – Rédaction – Matériel-Horeca.com

Je suis Annie, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa.
Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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