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Comment installer une hotte inclinée ?

Une hotte est un appareil de cuisine utilisé pour l’évacuation des odeurs de la pièce, les vapeurs de canalisation, la graisse, etc. Cette installation est indispensable dans un établissement CHR afin de garantir une hygiène parfaite et aussi pour éviter tout risque d’incendie et d’intoxications alimentaires. Il existe plusieurs sortes de hotte professionnelle : hotte murale classique, hotte murale inclinée, hotte aspirante, hotte à induction qui se différencient par leur mode de fonctionnement et d’installation.

Découvrez dans ce guide comment installer une hotte inclinée dans votre cuisine.

Quelles sont les avantages d’une hotte professionnelle ?

La fumée de cuisson à l’intérieur de la cuisine a besoin d’un système d’évacuation. L’utilisation de cette installation présente beaucoup d’avantages, notamment :

  • Pour aspirer les odeurs de cuisson ainsi que les fumées ;
  • Pour la réduction de la graisse sur les appareils de cuisson ;
  • Pour l’évacuation de la vapeur ;
  • Pour le recyclage de l’air en cuisine.

En effet, le rôle principal de la hotte c’est d’aspirer la fumée ainsi que la vapeur à l’extérieur de la cuisine grâce au système d’évacuation.

Une hotte bien entretenue évite tout risque de :

  • Incendie,
  • Intoxication alimentaires ;
  • Dépôts de graisse sur chaque meuble de cuisine.

Voici les caractéristiques d’une hotte professionnelle :

  • Largeur : 60 cm à 3 m ;
  • Profondeur : 55 cm et 1,67 m ;
  • Volume sonore : 35 DB à 72 DB ;
  • Filtre à charbon ;
  • Vitesses : selon le type de hotte professionnelle.

Quelles sont les étapes d’installation d’une hotte inclinée ?

inclinee-hotte

Les étapes d’installation des hottes inclinées sont faciles en fonction des caractéristiques.

Étape 1

Il est recommandé d’installer une hotte avec une ventilation externe. Grâce à cela, vous n’aurez plus besoin de mettre en place un conduit d’air.

Étape 2

Ensuite, il faut fixer la longueur du tuyau de ventilation à prolonger tout le long du mur extérieur de la cuisine. Ce système sera important pendant la configuration de votre appareil.

Étape 3

La largeur de la hotte doit s’étendre de 3 pouces sur chaque côté de la poêle, c’est-à-dire, qu’elle doit être suffisamment large pour votre poêle.

Étape 4

Utilisez de la tuyauterie, des coudes de tuyau, un capuchon d’évent. Chaque tuyau doit avoir un diamètre de 6 pouces. Il s’agit d’une mesure correspondante à la largeur déterminée à la troisième étape, c’est-à-dire, la distance de la cuisinière et le mur extérieur de la cuisine.

Étape 5

Pour garantir une précision sur l’emplacement des conduits de ventilation, vous pouvez consulter le manuel d’instructions livré avec la hotte professionnelle. En général, ces conduits pénètrent dans le mur derrière la hotte de cuisine jusqu’au plafond qui se situe au-dessus du matériel de cuisson.

Étape 6

Il faut mesurer la distance entre la hotte et la cuisinière. Cette distance doit s’adapter à celle de la hotte et de la cuisinière.

Étape 7

Il faut aussi déterminer le meilleur endroit pour insérer les vis de la hotte dans le mur. Une fois que celui-ci est déterminé, serrez bien les vis pour maintenir la hotte.

Étape 8

La prochaine étape consiste à faire passer le câblage de la hotte à une prise. Utilisez celle qui est la plus proche. Ce câblage fera office de source d’alimentation pour le ventilateur et l’éclairage de la hotte.

Étape 9

Il est maintenant temps d’utiliser le tuyau d’évent. Faites un trou dans votre mur pour servir de tuyau de ventilation. Pour cela, vous devez d’abord mesurer la taille du trou dont vous aurez besoin. Une fois définie, coupez le tuyau et placez-le dans le trou. Veillez à ce que ce dernier soit bien centré dans le trou.

Étape 10

Avant de terminer, il faut poser le calfeutrage sous le capuchon de ventilation. Il est à noter que ce calfeutrage est en silicone. Ensuite, vous devez visser le bouchon sur le trou percé sur le mur. Puis, allumez l’alimentation du ventilateur, pour que la hotte puisse fonctionner. Testez son éclairage. Montez la hotte et connectez les fils.

Une fois que vous avez franchi ces étapes, testez que votre hotte professionnelle fonctionne correctement.

Quels sont les critères d’installation d’une hotte inclinée ?

hotte en inox

Une hotte de cuisine doit être installée avec précision et surtout avec minutie étant donné que cet équipement contribue à la protection de chaque employé de cuisine et des appareils utilisés. Pour cela, l’installation nécessite quelques conditions, notamment sur le type de plaque de cuisson et la hauteur de la hotte.

Les conditions d’installation

En général, une hotte est placée en haut d’une plaque de cuisson. Afin d’assurer la sécurité de son utilisateur, voici 2 critères à prendre en compte.

  • Il existe plusieurs types de hotte : encastrable, murale, inclinée, etc. Pour une hotte inclinée, il faut penser à la hauteur de la hotte pour qu’elle puisse fonctionner normalement.
  • La table de cuisson est aussi une condition à ne pas prendre à la légère. La table de cuisson peut fonctionner grâce à un branchement électrique ou au gaz. Chaque type de cuisson demande des exigences précises surtout au niveau du travail d’une hotte aspirante de cuisine.

Installer une hotte doit se faire avec beaucoup de précision afin d’assurer une performance d’aspiration inégalée.

La hauteur de la hotte

La hauteur pour installer les hottes varie selon le meuble utilisé. Pour une hotte inclinée, voici une hauteur réglable pour garantir le bon fonctionnement de chaque appareil.

TABLE ELECTRIQUE TABLE A GAZ
45cm 60cm

Quelle hotte inclinée choisir ?

Une hotte inclinée existe sous différents modèles. Chez Matériel-Horeca, nous disposons d’une large gamme de hottes inclinées, dont ci-après deux modèles de qualité professionnelle :

Hotte murale 2 filtres labyrinthes 400×500 mm – Diamond CSL 1000/N

Hotte murale 2 filtres labyrinthes 400x500 mm - Diamond CSL1000/N

Cette hotte aspirante nous provient de la marque Diamond. Elle est conçue en acier inoxydable 18/10 AISI 441. Les faces de ce produit sont non visibles, réalisées en acier galvanisé. Cette hotte possède un robinet d’évacuation inférieur avec un débit de 910 m3/h.

Hotte murale 900, L 1600 – Bartscher

Hotte murale 900, L1600 - Bartscher

Ce modèle de la marque Bartscher est entièrement conçu en acier inoxydable. A la différence d’une hotte à induction, le revêtement de cette hotte est d’une qualité supérieure. Ce modèle possède un collecteur de condensation sur tout le plan. Grâce à cet appareil, les dépôts de graisse sur chaque meuble de cuisine et les fumées de cuisson nuisant à l’hygiène en cuisine seront évités.

Nous proposons des grandes marques de hottes aspirantes aux meilleurs prix. Rendez-vous sur le site de pour choisir une hotte professionnelle adaptée à votre établissement.

Annie

Equipe Expertise – Rédaction – Matériel-Horeca.com

Je suis Annie, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa.
Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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