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Comment choisir sa balance de cuisine ?

Les balances de cuisine peuvent vous aider à réussir plusieurs recettes, en mesurant la quantité exacte d’ingrédients nécessaires. Une balance de cuisine peut aussi être le meilleur moyen de maintenir un régime. Cependant, comment choisir le modèle de balance de cuisine qui correspond le mieux à vos besoins ? Cet article de Matériel Horeca vous présente les types de balances de cuisine, les critères de base à connaître. Nous vous présentons également un modèle de balance de cuisine à bas prix parmi les meilleurs pour faciliter votre achat.

Quels sont les types de balances de cuisine existants ?

Il existe deux grands types de balances de cuisine :

  • Le type mécanique et
  • Le type électronique.

Nous vous détaillons si après les caractéristiques de chacun.

Balance de cuisine mécanique

La balance de cuisine mécanique est le modèle le plus célèbre. Elle existe depuis la nuit des temps et fonctionne de façon très simple. Elle a un bol ou un plateau (souvent en acier inoxydable) et présente la capacité de garder des ingrédients et peser en même temps. Le poids est indiqué sur l’écran marqué d’une aiguille. La pesée doit souvent être effectuée manuellement grâce aux roues sur le côté ou à l’avant. L’avantage est qu’elle fonctionne de manière totalement autonome. En d’autres termes, aucunes piles ne sont requises.
Cela permet d’économiser de l’énergie et de l’argent, mais vous permet également de s’écarter aux alertes de piles déchargées. Si la balance de cuisine mécanique ne s’effondre d’aucune façon, elle peut durer de nombreuses années, voire toute une vie ! Un modèle qui repose sur une technique très simple.

Placer les ingrédients sur le plateau exerce une pression sur la plaque, provoquant l’étirement du ressort à l’intérieur de la balance. Ainsi, l’aiguille est placée devant la balance. Les formes varient, mais ne se cassent jamais. Le remplacement du ressort peut prolonger sa durée de vie. Il convient également de noter que, selon les consommateurs, les balances de cuisine mécaniques sont des appareils “vintage”.

La balance de cuisine électronique

La balance de cuisine électronique fonctionne de la même manière que les balances de cuisine mécaniques. Sous le plateau se place une fonction de charge qui envoie un signal électronique. Le poids des ingrédients est alors affiché sur l’écran LCD numérique et remis à zéro dès que le produit est retiré. Plus précisément, avec les balances de cuisine électroniques les poids ont un taux d’erreur de +/- 1 gramme.
Progressivement, les balances de cuisine mécaniques ont été remplacées par des modèles de balance électroniques. Leur principal avantage est qu’elles offrent une plus grande précision. Dans la plupart des cas, le poids est exprimé en gramme avec une précision de 1 gramme. Les balances de cuisine électroniques sont donc également appelées « balances de précision ». Vous pouvez alors peser généralement de très petites quantités d’aliments, ce qui peut être utile. Comme la plupart des balances de cuisine électroniques sont plates, elles sont plus faciles à ranger.

Cependant, la balance de cuisine électronique a aussi ses inconvénients, car elle n’a pas de récipient pour contenir les ingrédients lors de la pesée. Le pesage de la tare s’effectue généralement par simple pression d’un bouton, et de nombreux modèles proposent plusieurs unités de mesure.

balance de cuisine

Pour trouver le meilleur modèle, vous devez porter attention aux critères suivants :

La précision

Plus le taux d’erreur est petit, plus la balance de cuisine est précise.

La stabilité

La surface doit être très plane pour éviter que les aliments ne basculent.

La capacité

Choisissez le petit modèle (2-5 kg) ou le grand modèle (> 20 kg) selon le nombre de personnes qui dînent avec les recettes que vous préparez.

La fonction Tare

La fonction Tare est un bouton utilisé pour calibrer les balances de cuisine. Le réglage de la tare sur les modèles de balances de cuisine mécaniques s’effectue à l’aide de rouleau. Il s’agit d’un bouton sur les balances de cuisine électroniques.

Autres fonctions

Comme la fonction d’arrêt automatique ou la commutation de liquide, il existe également une fonction de mémorisation et de conversion plus sophistiquées.

Les dessins

Chaque balance de cuisine présente un design différent. Les fabricants font de leur mieux pour concevoir des schémas de couleurs pour plaire au plus grand nombre. À vous de décider lequel ira bien avec vos ustensiles de cuisine.

Découvrons maintenant un modèle d’une balance à prix pas cher, disponible sur Matériel Horeca.

Balance mécanique noire Weighstation 5kg

Balance mécanique noire Weighstation 5kg

L’équilibre Station de pesée CN415 est une balance de cuisine mécanique pouvant peser des aliments ou ingrédients jusqu’à 5 kg. Cette balance possède un grand récipient en acier inoxydable amovible et un large cadran bien lisible.

Caractéristiques de la balance Weighstation CN415

Marque Station de pesée
Référence CN415
Capacité 5kg
Dimensions 200(H) x 205(Ø) mm
Poids – en gramme 900
Plateau de pesage et bol 18cm
Matériel Acier inoxydable
Concevoir Noir élégant
Récipient Amovible en acier inoxydable
Corps Noir et facile à nettoyer
Cadran Facile à lire

Pourquoi choisir une balance de cuisine mécanique ?

La plupart des balances de cuisine mécaniques possèdent un récipient. Cependant, cela ne s’applique pas toujours aux modèles numériquex. Avoir beaucoup de bols ou de saladiers dans votre cuisine n’est pas forcément un problème.

L’avantage d’utiliser un modèle de balance mécanique est qu’elle élimine le besoin de peser la tare. Ce modèle de balance réduit également les risques de renverser les ingrédients ou les aliments, car son récipient est idéalement positionné, ce qui le rend plus stable. Après tout, si le modèle de vos rêves n’a pas de tare, assurez-vous qu’il dispose d’une fonction de tare facile à utiliser afin que vous puissiez mettre le poids à zéro lorsque vous mettez la tare que vous souhaitez mesurer. À l’inverse, si vous utilisez une balance de cuisine avec bol, assurez-vous qu’elle est amovible pour faciliter les opérations de déplacement.

Que devez-vous savoir d’autres lors de l’achat d’une balance de cuisine ?

Demandez-vous la question : les balances de cuisine sont-elles utiles uniquement pour créer des recettes, comme alliées pour perdre du poids ou pour ajouter de la personnalité à votre cuisine ? Si vous répondez oui aux deux premières questions, vous passez à la balance de cuisine électronique. Si vous souhaitez plutôt peser des aliments ou des ingrédients de grande quantité, optez pour la balance de cuisine mécanique !

Ensuite, portez attention à la capacité de l’appareil. La balance doit répondre à vos besoins quotidiens. Enfin, le niveau rapport qualité et prix est très important dans la mesure où vous souhaitez trouver une balance de cuisine à un prix raisonnable qui ne tombe pas en panne après un mois.

Les comparaisons parmi les nombreux modèles sont les meilleurs moyens et vous pouvez personnellement parler de vos avis sur les caractéristiques, le prix, la qualité ou de la durabilité de toute balance de cuisine en fonction de vos besoins. Le meilleur test est l’expérience !

Où acheter une balance de cuisine de qualité ?

balance-mecanique-cuisine

Si vous êtes dans un dilemme entre acheter une balance de cuisine dans un magasin spécialisé ou l’acheter en ligne, vous devriez choisir les achats en ligne. En fait, rien ne vaut la comparaison, même si le vendeur réel est le meilleur de sa catégorie. Cela vous permet de choisir le meilleur produit basé sur de tests et de comparaisons. Vous pouvez également lire les avis des utilisateurs. Ainsi, dans la vie de tous les jours, vous pouvez savoir quel est le prix d’une balance de cuisine d’un modèle particulier. Sur le budget, sachez que Matériel Horeca offre plus de promotions tout au long de l’année.

Pourquoi acheter sa balance de cuisine chez Matériel Horeca ?

Nos produits sont contrôlés et approuvés par des testeurs tiers. Les retours et avis clients nous permettent de proposer des produits de qualité professionnelle aux meilleurs prix. Si vous avez des doutes sur un produit particulier, nous travaillerons avec nos partenaires pour lancer un nouveau processus de test. Notre sélection des modèles est effectuée de manière indépendante pour vous satisfaire. On n’attend plus que vous !

Annie

Equipe Expertise – Rédaction – Matériel-Horeca.com

Je suis Annie, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa.
Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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